BANACHIP'S
El Chifle (BanaChip's)
Los chifles es una denominación de platanitos que se usa en Perú . El chifle es típico de la Región de Piura, donde se produce comercialmente,Consiste en rodajas o tiras de plátano verde frito, sazonados con sal al gusto. En la región de Piura, el chifle se fríe tradicionalmente en las cocinas de leña con la madera del algarrobo blanco (una especie de árbol de mezquite). A veces se sirve con cancha serrana (maíz tostado) o cecina rayada (carne de cerdo seca) y en ocasiones sirve de acompañamiento al ceviche o platos típicos de la región.
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La palabra Chifle
La palabra "chifle" es de origen desconocido y no aparece en el diccionario de la lengua española. Se ha sugerido que el término «chifle» probablemente provenga del árabe «chofra», que en la España del medioevo se usaba para referirse a la hoja de la espada, trasladándose este nombre al bocadillo por el parecido que guarda la forma del plátano frito cortado en rodajas con la hoja de una espada. Otra postura sugiere que el término chifle tiene origen en el sonido que se produce al masticar el bocadillo. Una tercera versión propone que «chifle» significaría «cuerno» y el bocadillo adoptó ese nombre por la semejanza entre ambos.
Proceso de Elaboración
Se hace una incisión en la piel de toda la longitud de el plátano, y la cáscara se retira a mano. A continuación, el plátano se corta en rodajas finas, ya sea rodajas redondas o largas (tiras). Las rodajas de plátano se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. A continuación, se sazonan con sal. Se usa un tipo de plátanos denominado "artón" traído de Tumbes o cuando hay escasez o temporada lluviosa se importan de Ecuador.
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100% Veganos
Desde el Perú por primera vez en la Suiza
